”Skillnaden mellan en växtfabrik och traditionell trädgårdsskötsel är friheten att producera lokalt odlad färsk mat i tid och rum.”

I teorin finns det för närvarande tillräckligt med mat på jorden för att föda ungefär 12 miljarder människor, men sättet som mat distribueras runt om i världen är ineffektivt och ohållbart. Mat skeppas till alla delar av världen, hållbarheten eller färskheten är ofta kraftigt förkortad, och det finns alltid en stor mängd mat att slösa bort.

Växtfabrikär ett steg mot en ny situation – oavsett väder och yttre förhållanden är det möjligt att odla lokalt producerad färsk mat året runt, och det kan till och med förändra livsmedelsindustrins ansikte.

Fred Ruijgt från avdelningen för marknadsutveckling inomhusodling, Priva

”Detta kräver dock ett annat sätt att tänka.” Odling i växthus skiljer sig från odling i växthus på flera sätt. Enligt Fred Ruijgt från Privas avdelning för marknadsutveckling inomhusodling: ”I ett automatiserat glasväxthus måste man hantera olika yttre faktorer, såsom vind, regn och solsken, och man måste hantera dessa variabler så effektivt som möjligt. Därför måste odlare ständigt utföra vissa åtgärder som krävs för ett stabilt tillväxtklimat. Växtfabriken kan formulera de bästa kontinuerliga klimatförhållandena. Det är upp till odlaren att bestämma tillväxtförhållandena, från ljus till luftcirkulation.”

Jämför äpplen med apelsiner

Enligt Fred försöker många investerare jämföra växtodling med traditionell odling. ”När det gäller investeringar och lönsamhet är det svårt att jämföra dem”, sa han. ”Det är som att jämföra äpplen och päron. Det är viktigt att förstå skillnaden mellan traditionell odling och odling i växtfabriker, men man kan inte bara beräkna varje kvadratmeter med en direkt jämförelse av de två odlingsmetoderna. För växthusodling måste man ta hänsyn till grödcykeln, under vilka månader man kan skörda och när man kan leverera vad till kunderna. Genom att odla i en växtfabrik kan man uppnå en året runt-tillförsel av grödor och skapa fler möjligheter att nå leveransavtal med kunder. Självklart måste man investera. Odling i växtfabriker ger vissa möjligheter till hållbar utveckling, eftersom den här typen av odlingsmetod kan spara mycket vatten, näringsämnen och användning av bekämpningsmedel.”

Jämfört med traditionella växthus kräver dock växtfabriker mer artificiell belysning, såsom LED-odlingsbelysning. Dessutom bör även industrikedjans situation, såsom geografisk plats och lokal försäljningspotential, användas som referensfaktorer. I vissa länder är traditionella växthus trots allt inte ens ett alternativ. I Nederländerna kan till exempel kostnaden för att odla färska produkter på en vertikal gård i en växtfabrik vara två till tre gånger högre än i ett växthus. ”Dessutom har traditionell odling traditionella försäljningskanaler, såsom auktioner, handlare och kooperativ. Detta är inte fallet för växtplantering – det är mycket viktigt att förstå hela industrikedjan och samarbeta med den.”

Livsmedelssäkerhet och livsmedelssäkerhet

Det finns ingen traditionell försäljningskanal för odling i växtfabriker, vilket är dess speciella kännetecken. ”Växtfabriker är rena och bekämpningsmedelsfria, vilket avgör produkternas höga kvalitet och produktionens planerbarhet. Vertikala gårdar kan också byggas i stadsområden, och konsumenter kan få färska, lokalt odlade produkter. Produkterna transporteras vanligtvis från vertikala gårdar direkt till försäljningsstället, till exempel en stormarknad. Detta förkortar avsevärt vägen och tiden för produkten att nå konsumenten.”

Vertikala gårdar kan byggas var som helst i världen och i alla typer av klimat, särskilt i områden som inte har förutsättningar att bygga växthus. Fred tillade: ”Till exempel, i Singapore kan inga fler växthus byggas nu eftersom det inte finns någon mark tillgänglig för jordbruk eller trädgårdsskötsel. För detta erbjuder den inomhusbaserade vertikala gården en lösning eftersom den kan byggas inuti en befintlig byggnad. Detta är ett effektivt och genomförbart alternativ, vilket kraftigt minskar beroendet av livsmedelsimport.”

Implementerat för konsumenter

Denna teknik har verifierats i några storskaliga vertikala planteringsprojekt från växtfabriker. Så varför har inte den här typen av planteringsmetod blivit mer populär? förklarade Fred. ”Nu är vertikala gårdar huvudsakligen integrerade i den befintliga detaljhandelskedjan. Efterfrågan kommer främst från områden med hög genomsnittsinkomst. Den befintliga detaljhandelskedjan har en vision – de vill tillhandahålla högkvalitativa produkter, så de är i detta avseende kloka att investera. Men hur mycket kommer konsumenterna att betala för en färsk sallad? Om konsumenterna börjar värdesätta färsk och högkvalitativ mat kommer entreprenörer att vara mer villiga att investera i mer hållbara livsmedelsproduktionsmetoder.”
Artikelkälla: Wechat-konto för jordbruksteknik (växthusodling)